健康保険等について

初めて書き込みます。

臨時職員は必ず健康保険に加入しないといけないのでしょうか？

今は夫の扶養家族になっています。
市直営学校給食の募集を見つけたのですが、日給6000円弱、
給食がない日は休みです。もちろん春夏冬休みも。
大雑把に計算しましたが、年100をこえるかこえないかです。

それぞれ違うとは思うのですが、加入を断って働くことは可能でしょうか？

いろいろ無知で恥ずかしいのですが、教えてください。